| 西葫芦又称角瓜， 其含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，多食用有助于增强肝肾细胞的再生能力。此外，西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃，加入了鸡蛋的煎饼外皮酥脆，内馅软嫩。营养美味 |
【食材与调料】
【主料】西葫芦400克，面150克，鸡蛋两个 |
| 【辅料】盐适量，花椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦洗净，去两头 |
 | 2.用料理器弄成丝，放入盆中 |
 | 3.放入适量的盐，比炒菜时的量稍少些，抓匀，腌制五分钟 |
 | 4.腌制好的西葫芦丝放到盆的一边，淹出的西葫芦水倒掉 |
 | 5.打入两颗鸡蛋，顺一个方向搅匀 |
 | 6.放入鸡蛋搅匀后，放入花椒粉，面粉，搅匀，面粉可分次放，以免不均匀 |
 | 7.搅匀的面糊用筷子挑起，不会滴滴的淌下即可，成糊状 |
 | 8.平底锅放适量的油，油八成热时用勺子倒入面糊，摊平，中火煎制 |
 | 9.待一面煎制金黄，翻面，煎制两面金黄即可， |
 | 10.装入盘中，美味即可享用 |
【香煎西葫芦饼做法小贴士】
| 小贴士西葫芦腌出的水倒掉，但不需要挤干，这样放入面就不会太稀了 |
