| 茄子是餐桌上常见的一种蔬菜，茄子的吃法也很多，烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我更喜欢吃凉拌茄子，把茄子蒸熟后用各种调料一拌不但软糯爽口不含油脂而且特下饭。 |
【食材与调料】
【主料】茄子400g |
| 【辅料】盐适量，蒜4瓣，姜5g，黄金蒜一匙，香辣酱一匙，凉水一匙，生抽两匙，小红椒两根，菜菜一棵，鸡精一小勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去根蒂洗净后放入蒸锅里蒸熟。 |
 | 2.姜和蒜剁碎，小红椒切小圈，香菜切好备用。 |
 | 3.取一个小碗，放入一匙事先炸好的黄金蒜。 |
 | 4.放入适量的香辣酱、生抽、蚝油。 |
 | 5.放入一匙凉水、一小勺鸡精、一小勺盐、少许白糖拌匀调成味汁。 |
 | 6.把蒸熟的茄子放凉至不烫手时用手撕成条。然后浇上调好的味汁。 |
 | 7.撒上香菜和小红椒后即可上桌。 |
【香辣酱拌茄子做法小贴士】
| 小贴士凉拌菜的调料可以按个人的喜好放入。 |
