| 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒25g，红椒25g，生姜适量，干辣椒适量，大蒜适量，酱油适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡块 |
 | 2.青红椒切好 |
 | 3.姜蒜干辣椒 |
 | 4.鸡块下锅焯水，捞起备用 |
 | 5.热锅下油，下姜蒜、干辣椒爆香 |
 | 6.下焯水后的鸡块翻炒，下适量盐 |
 | 7.下适量酱油翻炒 |
 | 8.下青红椒翻炒 |
 | 9.炒好下适量芝麻 |
 | 10.即可出锅 |
【香辣鸡块做法小贴士】
| 小贴士鸡块焯水一方面去鸡腥味，另一方面避免鸡块在翻炒过程出水。 |
