| 小笋就不多说啦，简单的春季下饭菜！ |
【食材与调料】
【主料】小笋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，里脊猪肉150g，大红椒适量，鸡蛋适量，鸡精适量，生粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀 |
 | 2.里脊肉切肉丝，大红椒切长菱形片 |
 | 3.加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀 |
 | 4.锅去油烧热下入肉丝拉油沥出 |
 | 5.另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟 |
 | 6.倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀 |
 | 7.下入倒入拉好油的肉丝 |
 | 8.加入适量的老抽、鸡精 |
 | 9.炒均淋油起锅 |
【小笋炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士小笋在烹制前可以先用开水焯烫下。 |
