| 这款伊凡面包看到很久了，一直没有尝试，最近终于把它提上了日程，原方来自绿野仙踪爱面包，略修改，这款面包液种的水和粉的比例是1:1，当时还楞了下，试过之后发现真的是很柔软，并且少糖，少油，是一款比较清爽的面包啦~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉208g ，水208g ，干酵母0.8g |
| 【辅料】高筋面粉312g，酵母3.5g ，黄油26g ，盐8g，糖26g ，水100g，蛋黄液32g |
【制作步骤】
 | 1.液种材料（主材料）全部加入盆内，搅拌均匀即可。室温发酵1小时，然后入冰箱发酵一晚。 拿出液种加入面包桶内 |
 | 2.将除了黄油之外的材料全部加入面包桶内，开启和面功能，成光滑的面团，即可加入黄油。 |
 | 3.结束，开启和风模式，选择700g 上色中。 中间可以检查面团情况，看到破口圆整，就ok啦。 |
 | 4.和面结束，盖上湿毛巾，盖子继续开着。 |
 | 5.一直到二次发酵结束，拿掉毛巾，刷上鸡蛋液。 |
 | 6.然后等待结束，上色还不够，又烘烤了5分钟左右。 |
【伊凡面包做法小贴士】
| 小贴士1、面团会比较粘手，液种的关系，本来想整形，想想还是不要作了，哈哈 2、整个过程(除了烘烤时），面包机都是开盖操作，当然这是针对夏天哈。 3、为了营造一定的湿度，我加盖了湿毛巾。 |
