在南方要找一个好吃的馒头店真的很难，偶尔寻觅到一家，那个人员爆满，队伍排出老远的。老妈为了买馒头可费了不少精力，为此偶特意去学习了一翻，效果还是很不错滴，比外面的要好吃的多啊...

虽然做法刀切馒头差不了多少，只是加了一层卷心，但是味道完全就不是一个层次了呢，面会更劲道有嚼劲，味觉上也更加丰富，除了芝麻酱的，还可以做成其他口味的花卷呢！...

早餐每天都吃白吐司，会不会觉得枯燥，加点蜜豆，yummy，yummy，太好吃，忍不住多吃两片...

第一次做了肉松，相当成功，半斤瘦肉，出来满满一碗，正不知道怎么打发，不如就做个肉松毛毛虫吧。其实一向对肉松没有太特别的感觉，买面包也从来不会挑这个口味的买，但看着自己做出来的成果，尝着自己调制的味道，突然觉得以前是不是白活了啊？就那么一片猪肉，竟然能出来这样的人间美味，最关键的是除了油盐根本不需要额外的调料。看着毛毛虫在烤箱内慢慢长成到出炉折断露出肉松那一刻，我趴在椅子上，终于知道什么叫欲哭无泪，想喊又喊不出来。我原先怎么可以就这么失败嘛，不就是做个面包吗？都做了那么多次，面粉都用了十多斤了，就是不能薄如...

哈哈，换着花样吃早餐，里面的内容全都可以换噢，喜欢甜口的就做成甜口，松饼可以做成随意的大小。这次的松饼是面糊发酵法，也可以做成不放酵母的。...

肉夹馍 在卤煮鲍鱼前辈家看到的 前辈用的是白吉馍 我们家不太喜欢这磨牙的饼小鼠决定改成发酵面团 这样既可以创新 又可以迎合家人的胃口 腊汁肉的做法也根据自家的口味做了调整 广东人不喜欢太油腻如此大一块五花肉 就这样夹着吃 还真有点受不了添加了洋葱跟酸黄瓜 果然是解腻不少肉可以提前一天做好 第二天做荷叶饼即可 这样子会方便很多饼的方法我改至孟老师家 虽然也不像荷叶 但姑且就叫荷叶饼吧...

是12月第2课作业--红糖红枣核桃面包，是根据风信子的配方制作的，美味又营养。...

最近一直在捣鼓烘焙，自己家的主食不是蛋糕就是面包的…换换口味，开个面食吧！为了省事花样就不来了，直接【刀切葱油卷】简单利落…上图...

豆沙面包卷，属于甜面包，以前某人就爱去面包店里买这种豆沙卷，或是枣泥卷。面团包上馅料，略略整形，烘烤15分钟即成美味，大家试试吧。...

做了香蕉吐司后，为了消耗掉面包片，会换着花样做各种三明治。这不一个2磅的土司，两天就被我们干掉了。花生酱是自己做的，我喜欢大颗粒的花生酱，吃起来有很浓香的花生香味，加在酸奶里口感最佳。早餐要吃得像皇帝，各类营养素都不能少，面包片可先放在面包机里烘烤10分钟，再抹上花生酱，摆几片熟透的香蕉片，挤上巧克力酱，咬一口，外焦里嫩，满口各种香味混杂，慢慢体会吧。。。。。...

吃桔子留下桔子皮，我对老公说。 到底已经习惯啦，某人马上去厨房找瑞士军刀系列的果皮刀，刷刷的，就把橘子皮给我留下啦。 用糖、蜂蜜腌制几天，一份可口的糖渍桔皮就好啦。 放进面包、蛋糕，都很美味啦~~...

【食材与调料】【主料】面粉600gg，鸡蛋1个60gg，干酵母4gg 【辅料】菜籽油100gg，化猪油适量g，盐适量g，花椒粉适量g 【制作步骤】 1.准备食材：面粉，鸡蛋，干酵母 2.干酵母用温水溶化 3.溶化后的酵母水倒入面粉中，和匀 4.揉成光滑的面团，醒发30分钟 5.将鸡蛋打散成蛋液，...

马上要过年了，蒸一锅豆沙包，找找以前过年的感觉。有时想一想，时间过得真是好快啊，老百姓的生活现在都是丰富多采了，也放不拿这简单的豆沙包当做好东西了，但是，我却喜欢每年过年都做点，当做对以前过年的回忆，呵呵。...

在制作肉桂面包卷的时候，就将黏面包卷搁置一旁。虽然对肉桂独有所好，但那“0.6cm厚的焦糖糖浆”却让人望而却步。除了油就是糖的焦糖糖浆只让人想到前面那句——“它所含的脂肪会直接长到你的臀部”。虽然这话并不是用来说黏面包卷的。并不喜欢甜面包，尤其这样重油重糖的甜面包。但它将面团放在焦糖糖浆上烘烤，再翻面以底为面的做法，以及肉桂的味道，着实是一种诱惑。天越来越冷，这样的甜面包好像正可以提供御寒的热量。就小小地尝试一下吧，只用1/3面团的量，焦糖糖浆也只取1/5的分量，也不要抹上厚厚的0.6厘米，薄薄的来一层，...

什么地方把苹果叫做地瓜呢？沿用孟老师的名称，还真是有些不习惯。没有孟老师的红糖麻糬，索性把内馅儿全塞成红薯泥。虽没有麻糬的Q感，薯泥的绵软，却也香甜诱人。而揉入少许红薯泥的面团，呈现出浅浅的金黄，虽然有少许全麦粉，却完全感觉不到粗剌剌的口感。不刷蛋液，表面被烘烤出金色，朴实无华，让人一眼就爱上它。...

这是我买了厨师机以后第五次做面包，心里还是有些不满意的，因为面包的拉丝效果并不理想。虽然不是很成功还是需要那还出来和大家一起分享的。失败是成功他妈妈，我也是很有毅力的，因为这是第五次做面包，但是我还是希望可以做出很好吃的面包的，希望再烘焙的道路上越走越远，希望可以做出很好吃的面包，希望我的小小心愿可以尽快的实现。...

《学徒面包师》中为数不多的面粉用量低于500克的面包之一。383克面粉，“制作一个大的辫子面包”。很不好意思，即便是这样的量，也还是要削减后再用。1/2？1/3？最后敲定1/3.120多克面粉，可以少吃几天。再好吃的面包，也不愿意吃得太久。蔓越莓与核桃都很现成。只是临到用时才发现，配方中的蔓越莓很多，真的很多。是有史以来做过的果料面包中占比最大的一次。面团完全不能包容全部果料，它们总是此起彼伏地从中探出头来。忽然理解了节日面包的含义，什么都要多多的，体大量大，面多料多，似乎这样才够喜庆。没有橙味香精，确切...

椰蓉餐包的基础上，又在面团中揉进了蔓越莓，口味又多了一层，感觉咬到蔓越莓干的时候最美味呢！...

家里的小朋友特别喜欢吃披萨，每次出门都嚷嚷着要吃XX客，可外面的披萨原料不清不楚的，不知道新鲜与否，与其买不如自己做，材料新鲜看得见，味道也不赖。自从拔草了长帝炫彩烤箱，几乎每天都想做好吃的，这32升的黄金荣容量用于家庭式烘焙真是超赞的。披萨上色也是很均匀，没一会儿就能香喷喷的出炉，简直不要太赞哦~...

这个披萨可以说是真正的鲜果了，所用到的三种水果都是新鲜的，省去了以前总是用综合水果罐头的环节，吃起来感觉确实不一样啊，呵呵。...