| 过年的时候老妈特地为我们腊制了猪头肉。这种食物老妈向来不吃，什么猪头肉、腊脚等等向来都不碰，但是会为我们特制，谁让我们爱吃呢。这些猪头肉一直冻在冰箱里，都快忘记了。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊猪头肉100g，盐辣椒30g |
| 【辅料】油适量，香葱适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪头肉洗净、切片，蒸软备用。 |
 | 2.盐椒切碎，香葱切花。 |
 | 3.起油锅，放入腊猪头肉炒香。 |
 | 4.放入盐椒翻炒。 |
 | 5.盐椒炒至金黄。 |
 | 6.加少许水翻炒再焖一会儿再翻炒，收干了水再重复一到两次。 |
 | 7.加少许味精翻炒均匀，直至融化。 |
 | 8.出锅洒细葱花。 |
【盐辣椒炒腊猪头肉做法小贴士】
| 1、自制的腊猪头肉太硬了，必须得蒸软一下，不然咬不动。 2、千万别放盐了，已经够咸了。 |
