| 我家的都是鱼控,我习惯鱼身和鱼尾煎,鱼头用来滚汤。这也算是一道快手汤了，制作过程都很简单的，不过今天没买到豆腐，嫩嫩的豆腐加上煎得香香的鱼头，奶白色的鱼头汤，超补钙，特别适合成长中的小朋友。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，薄菏适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.下油热锅 |
 | 2.放入鱼头，煎至两面金黄色 |
 | 3.一次性加入适量的热水，这样煮出来的汤更鲜甜，并加入姜酒和薄菏 |
 | 4.大火煮开火，改小火煮20分钟 |
 | 5.最后加入盐，装盘即可 |
【鱼头汤做法小贴士】
| 小贴士1、鱼头清洗的时候，一定要去掉鱼腮，要不然煮出来的汤有很大的腥味，也要放姜和酒去腥。 2、鱼头要煎至两面金黄色，才可以加热水的。 3、鱼汤的水要一次性加足，中途不能再加水了，影响了鱼汤鲜美的口感。 |
