| 打着给儿子做点心的名义，实际上是为了消耗做紫薯面包时候剩余的紫薯泥，当然也是有考虑儿子口味的，加入了香味浓郁的椰浆，用最简单的方法，最少的时间，做出了小宇一口气吃下8个的椰香紫薯司康。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉150g |
| 【辅料】黄油50g，白糖25g，椰浆75g，泡打粉5g，紫薯泥60g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮切成片，上锅蒸半个小时，趁热加入适量的椰浆和糖搅拌成泥状待用（椰浆和糖的分量不要太多，有点甜味即可） |
 | 2.中筋面粉和泡打粉混合过筛，倒在案板上，放入切成丁的黄油和紫薯泥 |
 | 3.将以上材料混合，用手掌搓碎，看上去面团很粗糙的样子 |
 | 4.在面粉中间弄个洞，放入椰浆、白糖混合均匀（面团不要揉到很均匀的样子，只要能成团展开状态就可以了） |
 | 5.整形成长方形，用模具压成自己喜欢的各种样子， |
 | 6.在司康上面刷上椰浆和鸡蛋的混合液，烤箱180度预热，放入中层烤27分钟左右。 |
【椰香紫薯司康做法小贴士】
| 舞语： 1、非常适合新手的小点心，绝对的零失败率 2、面团只要稍微能揉成能定型的团就好，没有太多的要求，也一样可以做出美味的小点心 3、因为面团只是稍微揉成的，所以为了让紫薯入味更均匀，事先先对紫薯泥加入椰浆和糖 |
