| 蛋炒饭一般是我用来应付家里没菜时的饮食。过年刚从老家回来，冰箱空空如也，坐车的劳累，早就没有去超市卖菜的力气，随便找了些家里的原有食材，简单的做了个炒饭。此方法也可以用来处理我们吃剩的米饭哦，而且隔夜的米饭做炒饭更香。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫菜适量，咸菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，加少许的食盐，搅拌均匀 |
 | 2.把米饭煮好，最好是沥米饭，这样米饭的颗粒相对硬一点，炒出来的饭才更有嚼头 |
 | 3.将紫菜洗净，撕成小块，咸菜切小丁 |
 | 4.锅中加油，将蛋液倒入锅中，煎成小块，加入紫菜和咸菜，翻炒几下 |
 | 5.倒入米饭，翻炒均匀即可 |
 | 6.撒上小葱，出锅 |
【紫菜鸡蛋炒饭做法小贴士】
| 米饭最好是沥米饭，或是隔夜剩饭。这样米饭的颗粒相对硬一点，炒出来的饭才更有嚼头。 蛋液加了盐，饭中可以不放盐。因为咸菜也有盐。 |
