| 每天我都能收到私信或者看到菜谱里的回复，就是关于什么和什么搭配不能够一起吃的，比如葱和豆腐、醋和羊肉，羊肉和西瓜等等的，我要说的是，要真的这样，我们都没法活了！ 别的我没经常吃过，就拿羊肉和醋、西瓜来说，我们这里以羊肉为主，夏天能不吃西瓜和羊肉吗？在夏天的夜市上，你会经常看到，一盘不带皮的西瓜肉，一大盘烤羊肉串，再就是一碗酸辣凉皮或者黄面，在家里也是吃着手抓肉，在吃一些西瓜之类的水果，这些是最常见的搭配，你能说羊肉和西瓜、和醋不能一起吃吗？这可是这里搭配吃了多少年的美食，没听说谁吃了如何如何的不好，也没看到报道把人吃坏了？ 我想说的是，食材搭配只要合理都可以吃。网上的食物相克论早就被证明是假的！但大多少人还是信，但这些人我感觉也在吃葱烧豆腐等等的菜，只是看到别人吃的时候装作很有知识的样子去吓唬人家！所谓有些食物不能一起食用的例子是个例，比如牛奶和柿子一起吃会影响消化，有些人肠胃反应会很强烈，有的没有这样的反应，我就是例子，我爱喝牛奶，也吃柿子，但是没有任何反应。但谁一般会只吃牛奶和柿子呢，只要你搭配点别的食物概率就降低了，或者你错开两者的时间就可以了。 这道菜非常开胃，下饭，当没有胃口时，你可以试试给家人做这道快手菜，既方便还下饭好吃。搭配配米饭、面条、大米粥和馍馍都是不错的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】榨菜100g，水发香菇7个，瘦肉200g |
| 【辅料】植物油15茶勺，盐2g，青椒1个，姜2g，淀粉1茶勺，生抽5茶勺，鸡精2g，香油2 茶勺，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：榨菜、水发香菇、瘦肉 辅料：植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精 |
 | 2.把香菇洗净切片，青红辣椒洗净切圈，姜切末 |
 | 3.榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分 |
 | 4.瘦肉切丝，用淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟， |
 | 5.热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起 |
 | 6.下姜末、青红辣椒翻炒出香味 |
 | 7.下香菇翻炒出香味出水分 |
 | 8.加盐翻炒均匀 |
 | 9.加榨菜翻炒出香味 |
 | 10.加肉丝、生抽翻炒均匀 |
 | 11.加鸡精 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【榨菜香菇炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士瘦肉腌制的时候，加生抽可以增加肉的味道，加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬 最后加香油的目的，是为了让油能裹住肉，一是为了腌制更加入味，二是锁住肉里的水分，三是在炒制过程中不易粘锅 腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒，怕炒久了，容易变老，不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包装的大坨榨菜，这种榨菜很咸，切完后侵泡一会去掉咸味，最好买淡盐的榨菜 |
