| 之前做过一次蛋白薄脆，老公觉得太好吃了，天天念叨着要吃薄脆。这回把所有材料加倍了，还加了黑芝麻，很香，口感也不错。薄脆刚出炉的时候是软的，晾凉后就会变成很脆了，晾凉后要密封保存，否则很容易就潮了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋白2个，普通面粉100g |
| 【辅料】色拉油100g，细砂糖120g，黑芝麻1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。还有一大勺黑芝麻没拍。 |
 | 2.油中加入细砂糖搅拌均匀。 |
 | 3.分三次加入蛋清搅拌均匀即可，不要过度搅拌。 |
 | 4.筛入面粉。 |
 | 5.搅拌均匀即可，不要过度搅拌。 |
 | 6.加入黑芝麻搅拌均匀。 |
 | 7.装入裱花袋，挤到烤盘上，越薄越脆。一定要有间隔，否则烤热后面糊会摊开连在一起。 |
 | 8.入预热好的烤箱上层，160度，烤15分钟左右，饼干变得金黄即可。出炉的时候是软的，放凉了就变脆了。最好一次烤一盘，我嫌太慢了一下子烤了两盘，效果不是太好。 |
【芝麻蛋白薄脆做法小贴士】
| 1、不要过度搅拌，否则容易起泡。 2、摊得越薄越脆。 3、晾凉后要密封保存，否则很容易就潮了。 |
