| 炸猪肉馅茄子夹是我们餐桌上常见的一道传统菜，本身茄子的营养成份就很丰富，它含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及钙，磷铁等多种成份，再加上鲜香的猪肉馅，那真是好吃得不得了啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅300g，茄子1个，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡蛋1个，姜适量，味精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，鸡蛋，味精，盐 |
 | 2.加适量的水搅拌均匀，至糊状 |
 | 3.猪肉馅，酱油，味精，盐，葱沫，姜沫 |
 | 4.充分搅拌均匀 |
 | 5.茄子去皮 |
 | 6.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断， |
 | 7.连刀的两片分开，把肉馅夹在中间 |
 | 8.肉馅加好后 |
 | 9.锅中放油小火5成热 |
 | 10.把茄子夹均匀的粘裹上面糊 |
 | 11.放置锅中炸 |
 | 12.炸至两面金黄色出锅装盘 |
 | 13.这就是炸好的茄子夹，就热加大饼吃，外翠里嫩，好香啊。 |
【炸茄子夹做法小贴士】
| 小火炸，为了使肉馅熟透了，也避免外皮炸糊 |
