| 猪血一套、洗净的猪小肠、我用了一段肥肠、把所有的、调料放在盆里、倒入翻开的高汤、晾凉、安一比一的比例、倒入猪血中、准备好细线、绑好肠子的一头、另一头插入漏斗、用碗往里灌满、不要留空隙、用线绑好、开水下锅、慢火煮、千万别让锅翻开、煮十多分钟后用针扎、排气、煮至、针扎不出血、就好了、出锅、放在盆里过一下凉、切成一寸长的片、放在盘子里、放在锅里蒸一五分钟、出锅放点蒜末、淋入生抽、即可品尝、炖酸菜放里更好哦！！！ |
【食材与调料】
【主料】线，漏斗 |
| 【辅料】高汤、各种调料，香油、花椒面香油一小勺、花椒面一小勺，料酒、鸡精料酒半小碗、鸡精两小勺，盐、葱、姜末盐适量、葱姜末适量，线、漏斗、针或牙签 |
【制作步骤】
| 1.猪血一套、按四斤、洗干净的猪小肠、切成一米长、我用了一段肥肠、做出来的血肠特香。首先把葱末、姜末所有的调料放在一个盆里、把烧开的高汤倒入调料盆里、把调料的香味逼出来、冷却后、高汤和猪血安一比一的比例到在一起、用碗调匀。用线把肠子的一头绑好、另一头插入漏斗、用碗往里灌猪血、灌紧点、绑好不要留空隙、太松了切的时候闪花。开水下锅、慢火煮大约15分钟、用针扎排气、煮至、针扎不出血丝、出锅、冷水过一下凉、切成一寸长的片、摆在盘中即可、也可以放在锅中蒸5分钟、出锅撒点蒜末、淋入生抽美味无比、炖酸菜是咱东北的名菜哦！！！ | |
 | 2.猪小肠 | 3.猪血 | 4.各种调料 |
 | 5.高汤 |
 | 6.猪血和高汤按一比一的比例放在一起 |
 | 7.用线把猪肠的一头绑好、我用了一段肥肠 |
 | 8.另一头插入漏斗、用碗往里灌猪血 |
 | 9.灌好的猪血用线绑紧、必须把猪血灌满、紧点、要是灌松了、切的时候、闪花 |
 | 10.开水下锅、煮大约15分钟 |
 | 11.用针或牙签扎、排气、直到针扎不出血水了、出锅 |
 | 12.冷水过一下凉 |
 | 13.摆在盘子即可、也可以放在锅里蒸5分钟、出锅、撒入蒜末、淋上生抽、如果炖酸菜、可是东北的名菜哦！！！ |
【猪血肠做法小贴士】
