| 烩萝卜是道清爽解腻的素菜，口味清淡回甜，因为萝卜有解酒的功效，所以这道菜除了口味之外，还有养生的功效。 年夜饭上的烩萝卜需要特别的妆点，因为虽然轻描淡写、少油少盐，但并不意味着简单随意，年夜饭上再简单的菜也有自己的姿态和意境。 白萝卜丝和红色的胡萝卜花，搭配在一起就是一幅白雪红梅图，正是：有雪无梅不精神，有梅无雪俗了人。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜400g，胡萝卜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝； |
 | 2.将胡萝卜洗净去皮，切成厚片，用蔬菜刻花器刻成梅花的形状，如果没有蔬菜刻花器用刀将胡萝卜片刻花也可； |
 | 3.炒锅烧热，倒入油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味； |
 | 4.放入白萝卜丝和胡萝卜花翻炒，使萝卜丝变软变透明； |
 | 5.加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀； |
 | 6.出锅装盘，将白萝卜丝放在盘底，上面点缀上胡萝卜花，再用葱花装饰即可 |
【烩红白萝卜做法小贴士】
| 胡萝卜和白萝卜不是不可以一起吃，而是一起吃的话会影响营养的吸收，这个菜里面胡萝卜是配菜，量少 |
