| 为了学做挪红老师的油条菜，也学着挪红老师自制油条，采用了酵母方子：面粉450g、盐3g、酵母2ml、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g，结果感觉这个不够膨松，下次可以试试泡打粉方子。 |
【食材与调料】
【主料】面粉450G，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油15G，盐3G，酵母2ML，糖2G，水240ML |
【制作步骤】
 | 1.将面粉450g、盐3g、酵母2ml、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g合成软面团，醒上15分钟。 |
 | 2.取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。 |
 | 3.8小时后取出，在室温下稍微回温。 |
 | 4.将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。 |
 | 5.将面轻轻地拉长，切成若干小条。 |
 | 6.取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。 |
 | 7.锅中放入足量的油 |
 | 8.丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。 用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。 |
 | 9.成品 |
【自制油条做法小贴士】
| 小贴士1.面坯从冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，轻轻地拉长就可。 2.最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了。 3.丢入油锅一块面团，如立即浮起，就是炸油条的最佳温度。 |
