| 做过几次只放蛋黄的蛋挞，剩的蛋白做过饼干，椰蓉球和蛋糕，觉得太费时间也麻烦，就用全蛋做了布丁液，放进蛋挞皮里烤也很美味，剩下的布丁液可以放模具里烤布丁，放冰箱里第二天再吃，连明天的点心都搞掂，一点也不浪费哦。 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油15个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.把牛奶、淡奶油和糖放在不锈钢大碗里隔水加热，边加热边搅拌，大约4分钟左右糖溶化了，表面开始冒蒸气，就停火放一边晾凉 。 |
 | 3.把五个全蛋放无水无油的碗里用电动打蛋器低档打散。 |
 | 4.把晾凉的牛奶和奶油混合液慢慢加进去，边加边打。可做布丁液也可做蛋挞液。 |
 | 5.把打好的挞液过筛二次。 |
 | 6.把挞液装进挞皮中，八九分满即可。 |
 | 7.烤箱200度上下火预热10分钟，再放进去烤20分钟。 |
【布丁蛋挞做法小贴士】
