| 爆鱼是江南人家过年时每家都要做的一道菜，它做起也不复杂，但是味道很好，既可下酒，也可以当零食。 |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，小香葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.鱼洗净，切块，尽量大小一致，加盐 |
 | 3.加入姜 |
 | 4.加料酒，酱油 |
 | 5.拌匀入味4至6小时 |
 | 6.平铺晾干水分 |
 | 7.锅中倒油，下入鱼块炸 |
 | 8.炸至金黄色捞出来 |
 | 9.装盘，撒上葱花 |
【爆鱼做法小贴士】
| 鱼块不要切的太大，不然很难炸熟。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【爆鱼做法小贴士】
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