| 白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。中医认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。我用白菜叶做了鲜虾白菜包，可是爽脆的白菜帮却不能扔，做一道酸辣白菜帮，口感实在是不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜帮250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒少许，白醋适量，绵白糖少许，水淀粉适量，葱花少许，姜末少许，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.白菜帮适量 |
 | 2.斜刀切成块 |
 | 3.葱花、姜末放入碗中 |
 | 4.加适量白糖、白醋、水淀粉调成碗汁备用 |
 | 5.油热后放入花椒、辣椒爆锅 |
 | 6.倒入白菜帮 |
 | 7.加少许盐翻炒，倒入碗汁 |
 | 8.装盘 |
【酸辣白菜帮做法小贴士】
| 1、白菜帮斜刀切，一是更好入味，二是保持爽脆口感； 2、这是一道快手菜，白菜帮倒入锅中略微翻炒，倒入碗汁即可出锅 |
