| 这道菜，用鲍鱼汁带出食材自身最鲜美的味道，清淡，鲜美，少盐，少油。一直都是我们家人最喜欢的一道素菜，简单的烹饪完美的组合，会品尝到不一样的味道。 |
【食材与调料】
【主料】小上海青500克，花茹200克 |
| 【辅料】鲍鱼汁少许，蚝油少许，生抽少许，盐少许，生粉少许，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗香茹时盆子装半盆水，香茹朝下，顺时针反复打圈，换3至5盆水，香茹里的泥土就洗净了。 |
 | 2.小上海青在菜的根部切十字刀，好入味，易熟，记住不要切断。 |
 | 3.烧开水锅里加盐（入味）加油(保持翠绿)，给菜心焯水。 |
 | 4.锅放植物油烧热倒入香菇翻炒。 |
 | 5.再放小半碗水，鲍鱼汁，蚝油，生抽稍微焖一下，让茹入味。 |
 | 6.再闷香菇时，将菜心摆盘 |
 | 7.把香菇摆进盛菜的盘子里。 |
 | 8.将锅里剩下的汤汁，用生粉加水（1:3比例）勾薄芡淋在花茹和菜心上。 |
 | 9.做好的鲍汁花菇盖菜心。 |
【鲍汁花茹盖菜心做法小贴士】
| 小贴士煮花茹不用放盐，鲍汁，蚝油，生抽都有咸味了。花菇用盆装水打圈方法可以轻松清洗茹里泥土。 |
