| 乍一见到十一月学堂的这个题目，就觉得非常亲切。黑白菜可是家乡的名菜哦。我特别喜欢吃木耳，白菜也是北方餐桌上冬季的当家菜。记得小时候，妈妈经常做这道菜，但都舍不得多放木耳，结果我每次都吃不够~~每次都想，如果只用木耳炒肉多好啊~~现在虽然能随便用木耳炒肉了，不过却更怀念童年的这道菜。白菜是园子里种的，又加了些肉片进去提味，爽脆的白菜，柔软的木耳，吃起来清香甜美，找到了记忆中的味道。 |
【食材与调料】
【主料】白菜250g，水发木耳150g，熟五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净，切块。 |
 | 2.锅中放水，下入白菜焯煮。 |
 | 3.焯熟后捞出，放在凉水中冷却。 |
 | 4.攥干水分。 |
 | 5.泡发好的木耳撕成小朵。 |
 | 6.熟五花肉切片。 |
 | 7.葱切成葱花。 |
 | 8.锅中倒入油，烧至七成热，放入五花肉片煸炒。 |
 | 9.煸炒两分钟，放入适量的酱油、五香粉。 |
 | 10.下入白菜。 |
 | 11.翻炒两分钟，放入木耳。 |
 | 12.加入适量的盐调味。 |
 | 13.再翻炒三分钟，撒上葱花。出锅即成。 |
【黑白菜做法小贴士】
| 小贴士1：白菜我事先焯熟是为了口感更柔软一点。喜欢吃更脆的，可以不用焯。 |
