| 菜心，为蔬菜物种之一，是中国人经常食用的蔬菜物种，特征是茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。菜心是由白菜易抽薹材料，经长期选择和栽培成长而来，并形成了不同的类型和品种。20世纪后叶日本引种成功。 菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】菜心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心洗净 |
 | 2.蒜拍碎切末 |
 | 3.花椒备好 |
 | 4.锅中放油，放入蒜末和花椒炒香 |
 | 5.倒入菜心翻炒 |
 | 6.熟透后放盐即可 |
【炒菜心做法小贴士】
| 小贴士很简单，无技巧 |
