| 粉蒸肉是典型的南方菜，也很受北方食肉一族的喜爱，是一道名副其实的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉，粉香肉酥，油润清爽，肉一点不油腻，非常诱人。 这款粉蒸肉与传统的粉蒸肉有些区别，用的是猪后臀肉，没有用五花肉。没有用糯米粉，用的是小米粉。蒸好的肉裹着香香的小米粉，粉香肉嫩，非常美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉650g，土豆80g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净，沥干水 |
 | 2.切成稍微厚些的片 |
 | 3. 碗中加生抽，加料酒 |
 | 4.加盐 |
 | 5.加白糖 |
 | 6.料汁倒入装有猪肉的盆中 |
 | 7.加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时 |
 | 8.小米炒香 |
 | 9.晾凉后加工成小米碎 |
 | 10.小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米碎 |
 | 11.土豆去皮洗干净切成片放于大碗中 |
 | 12.裹好小米碎 的肉片放到土豆上 |
 | 13.蒸锅加水，大碗入锅蒸 |
 | 14.蒸熟即可享用 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士腌制肉片的调味品依据个人口味添加。 米粉粗细程度随个人偏爱。 配菜添加与否，添加的种类随个人偏爱。 蒸制的时间因肉的多少不同而不同，以食材熟为标准。 |
