| 竹仔鱼其实是剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等 |
【食材与调料】
【主料】迪仔鱼400克 |
| 【辅料】姜适量，蒜头适量，芹菜适量，葱适量，红椒半个，清水适量，盐适量，油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是剥皮的迪仔鱼，一般卖鱼会帮你剥干净皮，洗的时候记得把鱼肚和头冲洗干净，里面好多沙，清水加入盐泡10分钟，鱼肉紧好吃 |
 | 2.把材料洗净切好备用 |
 | 3.锅中倒入油热，加入姜丝、葱段、蒜蓉、芹菜段爆香 |
 | 4.加入迪仔鱼 |
 | 5.加入水，红椒，锅盖盖住焖五分钟 |
 | 6.加入盐、鸡精 |
 | 7.装盘即可 |
【潮汕竹仔鱼做法小贴士】
