| 豆腐软嫩可口，色泽金黄 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，排骨汤适量，白胡椒粉适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
| 1.豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散 | 2.排骨汤烧开，加入姜末、盐、白胡椒粉调味，制成调味汁备用 | 3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干 | 4.锅内倒入刚才调好的调味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收干,撒上香葱末即可 |
【锅塌豆腐做法小贴士】
| 煎豆腐时注意油烧至8分热的时候要转成小火，火大了容易煎成黑色 |
