| 鳊鱼，在很多的资料上都被称作武昌鱼。但是我查了许多的图片和资料，发现我们这儿的鳊鱼跟武昌鱼并非是长得一样。武昌鱼头圆嘴宽，而我们这儿的鳊鱼头小而尖，身体相对于头而言比较硕大。带着疑问继续考察，终于在钓鱼网看到一篇具有说服力的解答。武昌鱼的原产地是湖北省的梁子湖，鳊鱼的原产地是湖北省的樊湖。武昌鱼是鳊鱼，但鳊鱼却绝不止武昌一种。据说鳊鱼还有一个美丽的传说：东海龙王敖广有七个爱女，最小的一个叫小龙女。一日，小龙女私自来到今湖北鄂州市境内的樊湖，并对当地一位渔哥儿产生了爱慕之情。老龙王在盛怒之下，将小龙女变化为鱼，暂时发配长江以示惩罚。小龙女从此定居樊湖，每日只在渔哥儿的渔船前后跳跃。因她是由龙女变化而来，所以樊湖渔民便叫她“变鱼”，久而久之，就叫成了今天的“鳊鱼”。鳊鱼的肉质细嫩，营养丰富，具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼1条 |
| 【辅料】六月鲜特级酱油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，醯官醋适量，橄榄油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，青椒1个，红椒1个，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鳊鱼杀好洗净待用。 |
 | 2.葱切丁、姜切丝、蒜切片、青红椒切成细丝待用。 |
 | 3.取一干净的碗，倒入适量的六月鲜特级酱油。 |
 | 4.再加入一汤匙料酒。 |
 | 5.再加入适量的白糖。 |
 | 6.再加入适量的盐。 |
 | 7.再加入一汤匙的蒸鱼豉油。 |
 | 8.然后把准备好的葱、姜、蒜放入碗中。 |
 | 9.再加入适量的醯官醋。 |
 | 10.最后加入适量的橄榄油搅拌均匀。 |
 | 11.把鱼装入烤盘。 |
 | 12.然后把腌制好的葱姜攒调料分别均匀的洒在鱼的腮内、身子下面、肚子里以及身上。 |
 | 13.再把鱼盘放入预热200度的烤箱中层烘烤15分钟后取出，用小勺把烤盘里的汤汁浇到鱼的身上后再放入烤箱继续烤5分钟。 |
 | 14.这时再次把烤盘取出，均匀的撒上青红椒丝。 |
 | 15.放入烤箱继续烘烤5分钟即可。 |
 | 16.瞧！这鱼看了都想吃啊。 |
【豉香烤鳊鱼做法小贴士】
| 中途把鱼取出用盘中的汤汁再浇一下，可以使鱼更加入味，并且可避免鱼皮被烤干。 |
