| 东北的大馄饨馅大皮薄，汤里放的紫菜，虾皮。但我不愿吃这个味，就想起在老家吃的小馄饨，那皮更薄馅也少但是那个汤特别好喝，今天就用北菜南吃的做法试试！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉300克，馄饨皮300克 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，十三香适量，涪陵榨菜50克，香油少量，胡椒粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉剁成茸（七瘦三肥）加葱姜末再剁一会加料酒，十三香，盐，蚝油调味，顺着一个方向搅制上劲。 |
 | 2.馄饨皮我是买的现成的，当然如果你擀皮技术好，也可以自己做的，这点跟南方不同，那得馄饨皮自己是做不出来的！ |
 | 3.取一张皮上面放些肉馅。 |
 | 4.卷起馄饨皮的一边！ |
 | 5.再卷一次成长方形，蘸水让两头对折粘在一起。（我这包法好像不咋对，他们的包法好像是元宝形的） |
 | 6.看这是我最后完成的图（一定要把两头粘住了） |
 | 7.这是包完后的形状也还像那么回事！ |
 | 8.做锅烧水，水开后下如包好的馄饨，期间要加两次水，待全都浮起来就好了！ |
 | 9.煮馄饨的时候我们来另调汤，碗里放入榨菜末，味极鲜，胡椒粉，香油，白开水（有高汤更好，我怕太腻） |
 | 10.把汤调好冲开放入煮好的馄饨，最后撒点香葱末，一碗热乎乎香喷喷的馄饨就做好了！ |
【东北鲜肉大馄饨做法小贴士】
| 小贴士馄饨好吃就在于它是另调的汤，不用煮馄饨的汤！ |
