| 这个月几乎没在家，走亲戚加旅游，忙的一塌糊涂，这是五一期间包的饺子，姐家小菜园野生了几颗婆婆丁，一直没舍得吃，等着我五一节回来包饺子。之前在野地里挖的婆婆丁都很小，基本做蘸酱菜了。小菜园的婆婆丁被姐姐经常浇灌，水嫩高大，长势喜人，适合包饺子。第一次用婆婆丁包裹饺子，味道很清香，细品带着丝丝的苦，不一样的美味，春天的味道，连孩子们都喜欢。春夏之交，多食婆婆丁，有清热去火的作用哦。婆婆丁学名蒲公英，植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。具有清热解毒，消痈散结的功效，记得小时候长腮腺炎，妈妈就是用采来的蒲公英嚼碎贴到患处治好的。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，婆婆丁300g，高筋面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，葱姜适量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.冷水和面饧1小时 |
 | 2.婆婆丁摘洗干净 |
 | 3.切碎 |
 | 4.用盐卤一下，攥掉水分 |
 | 5.猪肉切碎 |
 | 6.葱姜切碎 |
 | 7.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀 |
 | 8.加入婆婆丁拌匀 |
 | 9.包饺子 |
 | 10.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 |
【婆婆丁馅水饺做法小贴士】
| 小贴士1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。 2.个人感觉婆婆丁不焯水好，否则就没了清香。 3.婆婆丁经过盐卤，已经有了咸味，调馅时记得少加盐。 |
