| 潮汕人喜欢将各种菜蔬、鱼虾腌制成各种美味可口的酱菜，俗称“杂咸”，有橄榄菜、菜脯、咸菜、贡菜、冬菜、腐乳、橄榄糁等品种，具有酸咸适口、酥脆嫩滑、香醇开胃等特点。杂咸中我最爱的还是冬菜，潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成，营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，风味鲜美，是潮汕美食特别是汤面必不可少的调味品。借着冬菜的美味，小编给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤，做法简单，味道却鲜香无比，一解你的潮汕乡愁。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉400克，豆腐一块，生姜6克，冬菜20克 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.❥ 把姜切成丝 |
 | 2.❥ 把豆腐切成块 |
 | 3.❥ 把瘦肉切成片后剁碎 |
 | 4.❥ 把锅烧红，放油适量，在放姜丝爆炒至金黄色 |
 | 5.❥ 加入豆腐块 |
 | 6.❥ 再加入瘦肉碎 |
 | 7.❥ 再加入冬菜 |
 | 8.❥ 把锅烧红，放油适量，在放姜丝爆炒至金黄色 |
 | 9.❥ 大功告成，好好地享用美食吧! |
【冬菜豆腐瘦肉汤做法小贴士】
| 小贴士温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 瘦肉切片后再剁碎，更加方便快捷 ❥ 可按照个人口味再加入葱花或香菜末 |
