| 冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱（tfigonelline）、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。所以夏季食用，既营养又健康，做汤是非常不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜100g，虾仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮，切成片 |
 | 2.虾仁洗净，去掉虾线，并加适量的料酒，白胡椒粉腌渍一会 |
 | 3.锅里放少量的油，油热后把葱花放进去煸炒一下 |
 | 4.然后把冬瓜片放进锅里一起翻炒 |
 | 5.再加入虾仁翻炒 |
 | 6.准备一盆水 |
 | 7.然后把水倒进锅里煮2-3分钟，出锅前加适量盐，醋，生抽调味即可 |
【冬瓜虾仁汤做法小贴士】
| 小贴士虾的腥气比较重，尽量在做之前用白胡椒粉和料酒去腥。 |
