| 菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘、平、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，味道鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】菱角250g，鸡腿肉100g，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，花椒粉适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去皮切成小块。 |
 | 2.葱切成葱花。 |
 | 3.蒜切成末。 |
 | 4.菱角去掉外皮，切成小块。 |
 | 5.胡萝卜切成小块。 |
 | 6.锅中加入适量的油，烧热后下入胡萝卜炒至八成熟。 |
 | 7.下入菱角翻炒均匀。盛出备用。 |
 | 8.锅另加适量油，下入葱花炒出香味。 |
 | 9.下入鸡肉炒至变色。 |
 | 10.下入炒好的胡萝卜和菱角。 |
 | 11.稍微翻炒二，调入生抽。 |
 | 12.调入盐及花椒粉。 |
 | 13.翻炒均匀，即可出炉装盘。 |
【鸡肉胡萝卜炒菱角做法小贴士】
| 小贴士先炒胡萝卜是为了更多地让胡萝卜释放出营养素。 |
