火腿肠,青椒切丁,鸡蛋两个打匀,和豆渣搅拌充分,热锅冷油,油温不高时倒入搅拌好的豆渣鸡蛋,火不要太大,否则容易糊。等鸡蛋凝固以后反复翻炒,把水分炒干,起锅齐活!! |
【食材与调料】
【主料】豆渣若干个 |
【辅料】盐若干g,油若干ml |
【制作步骤】
![]() | 1.火腿肠,青椒切丁 |
![]() | 2.鸡蛋打匀,和着豆渣,火腿肠丁,青椒丁搅拌均匀 |
![]() | 3.热锅冷油,倒入翻炒 |
【豆渣炒鸡蛋做法小贴士】
小贴士早上打的豆浆剩下的豆渣每次都是倒掉,看着好可以,借鉴好豆菜谱上的做法尝试了一下,因为没有红椒就用火腿肠代替,味道更佳。另外盐要在搅拌的时候放进去,更入味。 |