| 棍棍鱼的刺很少，肉多。用盐，腌制几天，再晒半干。就很好干煸了。 |
【食材与调料】
【主料】棍棍鱼12条 |
| 【辅料】盐适量，干辣椒3个，姜，1小块，蒜3 小瓣，醋1勺，胡椒粉适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把锅洗干净，倒油烧热 |
 | 2.这已经腌制好的棍棍鱼，准备下锅煸 |
 | 3.下锅开始煸鱼了，煎两三分钟就可以翻面了。 |
 | 4.煎成浅金黄色就可以了，要两面都煎噢！ |
 | 5.这是两面都煸好了，放姜，蒜，醋胡椒粉。在小幅度的翻炒加一点清水。可以让鱼肉不是硬棒棒的。 |
【干煸棍棍鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候，火不能太大了，不然鱼皮糊了，鱼肉还没熟 |
