清炖羊排汤,清淡营养。买回家的羊排清理干净,放进开水里煮一分钟再过冷水冲洗。再另起锅放清水,洗好的木碳或蔗桔(去羊腥味)再放进羊排煮五分钟捞出冲冷水再洗两遍。再取压力锅放清水,姜,桂皮, 八角,再放进处理好的羊排高压半小时,冷却后开盖,改刀后再次放进原汤里, 放点盐烧开,调点香葱提鲜。炖好的羊排可做为火锅底料,吃火锅。 |
【食材与调料】
【主料】羊排800g |
【辅料】姜适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,香葱适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.羊排过开水去羊腥味, |
![]() | 2.过冷水清洗后放进电压锅里, |
![]() | 3.加清水,八角,桂皮,姜, |
![]() | 4.可适当放点盐,炖好后再放盐也行。 |
![]() | 5.高压半小时, |
![]() | 6.炖好的羊排, |
![]() | 7.斩件, |
![]() | 8.再次放进原汤里烧开, |
![]() | 9.放进香葱, |
![]() | 10.喜欢味重的,适当放点鸡精,吃辣的放点辣椒汁。 |
【清炖羊排汤做法小贴士】
小贴士清炖羊排必须要处理好羊腥味,不然的话会有羊腥味,就不美味了。 |