干锅千页豆腐

我是只豆腐控,每每点菜第一个就是看菜单上有啥豆腐,其中最爱千叶豆腐,只要看到千叶豆腐 点完就可以扔菜单不管了。朋友常常开玩笑说,请我吃饭,要么上豆腐要么上饺子就可以打发我,好容易养活的感觉哈哈哈随着假期接近尾声,返校的日子也越来越近。之前晃晃悠悠不是出门爬山溜达就是和朋友聚餐蹦跶,好久也没有为家人认真做一做饭。返校倒计时,那 就每天为你认真做一道菜吧。新鲜出炉的干锅千叶豆腐,再翻出一年多没动的小铁锅,刷洗干净,来,上菜!

【食材与调料】

【主料】千页豆腐半只
【辅料】肉适量,郫县豆瓣酱2勺,老干妈豆豉酱2勺,生抽2勺,糖少许

【制作步骤】
干锅千页豆腐 1.千页豆腐洗净切片,平底锅少许底油烙至表面微焦盛出备用;
干锅千页豆腐 2.青椒去蒂,洋葱洗净;
干锅千页豆腐 3.切块;
干锅千页豆腐 4.肥瘦相间的肉,少许底油放入,煸出多余的油脂;
干锅千页豆腐 5.放入洋葱;
干锅千页豆腐 6.炒散、变色,加入豆瓣酱和豆豉酱,炒出香味;
干锅千页豆腐 7.放入千页豆腐;
干锅千页豆腐 8.翻炒均匀;
干锅千页豆腐 9.放入生抽和青椒,点少许的糖;
干锅千页豆腐 10.加半小碗清水;
干锅千页豆腐 11.大火烧开后小火煨一会水分基本收干入味,即可。

【干锅千页豆腐做法小贴士】
小贴士1.肉选用肥瘦相间的生五花肉或者腊肉都可以,有肥有瘦的才好吃;我就地取材用的是卤牛肉带肥肉的部分;
2.青椒比较容易熟,所以后放;
3.炒匀后加少许水煨一下为了更入味,不用煮

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