| 鱼汤鲜美不用多说，何况桂花鱼少刺，合适小孩食用。 |
【食材与调料】
【主料】桂花鱼2条 |
| 【辅料】姜2片，葱适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，鱼，姜，葱 |
 | 2.热锅下油，放姜片擦一遍锅，再放鱼 |
 | 3.煎到皮有点黄翻面 |
 | 4.翻面再煎黄 |
 | 5.放适量水煲滚 |
 | 6.滚十分钟左右汤汁有点发白，再继续煮一会 |
 | 7.煮好放适量葱花，倒入另一个煲装。 |
 | 8.饮汤食鱼 |
【桂花鱼汤做法小贴士】
| 小贴士先煎再煲汤，汤汁奶白色的 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【桂花鱼汤做法小贴士】
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解密舌尖2之桂花鱼蒸
夏天到了，不想受油烟之苦，家里又有需要补充营养的家庭，可以选择蒸菜。蒸菜不仅清爽健康，少油烟，也是很简单易行的烹饪手法。菜市场有一家专卖野生鱼的摊贩，经常买他的鱼，野生的桂花鱼肉质比水库养的更好吃，肚子里的油也少很多。就简单的蒸了吃是最美妙的味道。压力锅做蒸菜也可以，就是花三块钱买个蒸架，蒸鱼蒸排骨蒸鸡，都可以，时间大大缩短。
