| 平时最爱做各种面包、尤其是吐司，作为全家人的日常早餐主食。做面包虽耗时较长，但却非常享受面团慢慢长大地过程，每当看到面包出炉的瞬间，那种成就感甭提有多开心了。今儿的吐司较以往有点不同，不仅换了造型、还加了椰粉和果酱；淡淡的椰香搭配果酱的酸甜，使得原本经典的白吐司，吃起来更加香甜美味。毫不夸张地说：不仅颜值与美味并存，面包组织也是极其柔软的，既使放上4、5天也没关系；如果你也喜欢，那就跟我学做吧~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】 食盐 2克 酵母 2克 鸡蛋 16克 黄油 50克 清水 60克 椰子粉 16克 白砂糖 100克 高筋面粉 150克 【辅料】 食盐4克酵母4克清水200克高筋面粉350克全蛋液少许白桃果酱适量 |
【制作步骤】
| 1 备好食材 |  |
| 2 将辅料中食盐、酵母、清水和高筋面粉倒入面包机，稍揉成团盖膜放至冰箱冷藏发酵17小时以上 |  |
| 3 将发酵好的中种取出撕成小块与主面团除黄油以外的食材混合 |  |
| 4 揉至光滑后加入软化的黄油继续 |  |
| 5 结束后检查下面团的扩展情况、出膜效果还不错 |  |
| 6 取出面团搓圆放至大盆中送至温暖湿润处发酵 |  |
| 7 至2.5倍大时取出、排气分割6等份 |  |
| 8 再分别搓圆盖膜松驰10分钟 |  |
| 9 取一面团擀成长舌形、翻面后将上下向中间对折 |  |
| 10 再用擀面杖擀开后压簿底边 |  |
| 11 均匀抹上丘比白桃果酱 |  |
| 12 自上向下卷起后用刮板从中间切开、切现朝下 |  |
| 13 依次放入吐司盒中、送至烤箱开启发酵功能 |  |
| 14 至8分满时取出表面刷层全蛋液 |  |
| 15 送入预热好的烤箱下层：175度、上下火、烤45~50分钟 |  |
| 16 上色后及时加盖锡纸、直至结束 |  |
| 17 烤好后移至烤网上晾凉 |  |
| 18 晾至温热可以装袋保存 |  |
| 19 面包酸甜又松软，非常好吃哈 |  |
【果酱吐司卷做法小贴士】
