| 总是对新疆大盘鸡念念不忘，就买了食材自己做，味道不错，跟在新疆吃的没什么区别，主要是有个捧场的吃货老公，也是因为自己天生就是厨师的料，哈哈，自夸一下 |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡，土豆 |
| 【辅料】郫县豆瓣，白糖，花椒，生姜，干辣椒，青红辣椒，大葱，洋葱 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切小块（小块入味），土豆切块，将上述主料及辅料依次准备好 |
 | 2.锅内放少量油，油热后将花椒倒入炒出香味，将花椒捞出，油内放少量白糖，炒至焦黄色，将鸡肉，生姜一起倒入翻炒，鸡肉炒至金黄色，放入干辣椒，郫县豆瓣2大勺（口味偏重的人可多放），继续翻炒上色 |
 | 3.豆瓣酱炒匀后，加入热水，水没过鸡肉，放入土豆，洋葱，大火炖煮20分钟 |
 | 4.汤汁收到一半时，放入青红辣椒继续炖煮 |
 | 5.起锅前放入大葱翻炒 |
 | 6.汤汁收干后起锅，爽口的大盘鸡就完成了！ |
【改良版新疆大盘鸡做法小贴士】
