| 桃酥是许多人特别是四五十岁年龄段的人喜欢的一种中式糕点，或许那时的糕点各类很少，而象桃酥这样酥松的糕点就更少，因此记忆中也最深刻。虽然现在的甜品各类多之又多，但仍然不能忘怀桃酥，对它的钟爱也是特殊的一种情感。这款桃酥非常的酥松，甜香，无论老人、小孩都非常适合。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉100g，细砂糖50g，植物油55g，鸡蛋10g，核桃碎30g |
| 【辅料】泡打粉适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖放在大碗中 |
 | 2.混合均匀。 |
 | 3.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。把面粉倒入植物油混合物中 |
 | 4.将核桃碎倒入面粉中 |
 | 5.揉成面团。 |
 | 6.取一小块面团，搓成圆球。将圆球压扁，放入烤盘。 |
 | 7.在表面刷一层鸡蛋液 |
 | 8.全部都刷好后，放入预热好的烤箱烤焙 |
 | 9.烤到表面金黄色即可。 |
【宫廷桃酥做法小贴士】
| 这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。 |
