| 虽说现在内脏类的东西都不太敢吃了，但是猪肝炒着吃香，偶而还是会买上一回。 配上蘑菇、黑木耳还有灯笼椒那么一炒、嫩嫩的，空口亲亲都能吃掉大半盆。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝250g |
| 【辅料】蘑菇10朵，黑木耳10朵，灯笼椒1个，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的是膳博士的草猪肝，自己觉着放心些。 |
 | 2.猪肝冼净后片片，放入生抽、老抽、姜丝、调酒，腌一下。 |
 | 3.黑木耳泡发后，洗净，焯一下。 |
 | 4.蘑菇和灯笼椒均冼净，打片。 |
 | 5.锅烧热后倒入少许橄榄油，倒入蘑菇和灯笼椒，翻炒。 |
 | 6.再倒入已焯水的黑木耳翻炒一下。 |
 | 7.盛出备用。 |
 | 8.锅内倒少许橄榄油，入姜丝，煸出香味。 |
 | 9.倒入已腌好的猪肝，快速翻炒至变色。 |
 | 10.倒入盛出备用的蘑菇、灯笼椒和黑木耳，翻炒，装盆即可。 |
【蘑菇青椒炒猪肝做法小贴士】
| 1、虽然猪肝嫩嫩的口感好些，但是不能只是追求口感，翻炒的时候还是要注意看着，一定要断生。 2、装盆上桌后要尽快食用，不然猪肝会老哦~ |
