| 干炸里脊，是里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽金黄，外皮酥焦，制作方法简捷，尤其适合下酒哦！如果你不擅长厨艺，但是又想请客，在客人面前赚足面子，那么，这道菜最适合你了！原料少，易采购，做法简单，最主要是，人见人爱，男女老少都爱吃哦！经过腌渍的里脊，滋味已经很丰富，可以直接食用，如果喜欢，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊500g |
| 【辅料】盐适量，白胡椒粉适量，牛肉粉适量，色拉油适量，鸡蛋适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉洗净。 |
 | 2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜。 |
 | 3.将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片。 |
 | 4.改刀切丝。 |
 | 5.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。 |
 | 6.搅拌均匀，腌渍1小时以上。 |
 | 7.打入鸡蛋2个。 |
 | 8.放入面粉。 |
 | 9.搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。 |
 | 10.锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油。 |
【干炸里脊做法小贴士】
| 1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。 2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。 3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。 |
