我这次带了些炒米回来给老赵他们尝尝,他们都认为是用手摇爆米花机炸出来的。我说是炒出来的,他们还不信,还非得给我争,说米怎么会炒熟了。我小时候每年都看到炒米的制作过程,眼见为实嘛,他们应该听我的。那今天就用炒米做个最简单的菜吧,更应该算早饭吧 |
【食材与调料】
【主料】炒米1把,鸡蛋2个 |
【辅料】油适量,盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.炒米一把,鸡蛋2个 |
![]() | 2.炒米一小把放到碗里,加点荤油和盐,一定要用荤油才好的 |
![]() | 3.锅中水开,打入鸡蛋,做两个荷包蛋。这就不需我详细说了吧^_^。荷包蛋自己多做几次就会很成形的,荷包蛋好的时候可以加点小葱花 |
![]() | 4.把荷包蛋放到碗里,倒入锅里的水即可。真的很香,但不抵饱的 |
【荷包蛋泡炒米做法小贴士】
网上知道的炒米介绍:炒米的加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。由于经过水浸,使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥,使糊化后的淀粉固定在原有状态,食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质,很适应牧区生活的需要 |