豆腐干
别名: 豆干、白干
豆腐干简介
豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
豆腐干的营养成分
| 食部 100% | 水分(克) 65.2 |
| 能量(千卡) 142 | 蛋白质(克) 16.2 |
| 脂肪(克) 3.6 | 碳水化合物(克) 11.5 |
| 不溶性纤维(克) 0.8 | 胆固醇(毫克) —— |
| 灰分(克) 3.5 | 维生素A(微克RE) —— |
| 胡萝卜素(微克) —— | 视黄醇(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) 0.03 | 核黄素(毫克) 0.07 |
| 尼克酸(毫克) 0.3 | 维生素C(毫克) —— |
| 维生素E(毫克) —— | 钙(毫克) 308 |
| 磷(毫克) 273 | 钾(毫克) 140 |
| 钠(毫克) 76.5 | 镁(毫克) 64 |
| 铁(毫克) 4.9 | 锌(毫克) 1.76 |
| 硒(微克) 0.02 | 铜(毫克) 0.77 |
| 锰(毫克) 1.31 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
豆腐干的营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适合人群
一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；2. 平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
