| 桂鱼的正宗做法应该是清蒸，可我还是喜欢红烧的味道 |
【食材与调料】
| 【主料】桂鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，葱适量，花椒适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.桂鱼刮鳞去内脏洗净 |
 | 2.葱切段、姜蒜切片 |
 | 3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁 |
 | 4.锅内放油 |
 | 5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色 |
 | 6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可 |
【红烧桂鱼做法小贴士】
| 炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味 |
