| 花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素Ｃ的含量特别突出，每１００克含量高达８８毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍，花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解……物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。 |
【食材与调料】
【主料】花菜600g，肉300g |
| 【辅料】油，盐，鸡精，调味料，葱，姜，料酒，酱油，干红辣椒 |
【制作步骤】
 | 1.花菜掰好轻焯水然后过冷水备用 |
 | 2.肉洗净切片 |
 | 3.热锅凉油滑散肉片，加入料酒、酱油、葱姜蒜瓣炒出香味加水煮3分钟。 |
 | 4.放入花菜炒到断生放红辣椒继续翻炒 |
 | 5.大火收汤放盐、鸡精、调味料拌匀装盘。 |
【花菜炒肉做法小贴士】
| 小贴士花菜焯水不要太长时间，因为花菜营养元素属于水溶性，太长时间营养质会流失。 |
