| 肉末茄子既可以用来做热菜，也可以用来做凉拌菜！茄子中混入肉的香味，使得茄子软烂入味，肉中夹杂着茄子的蔬菜清香，是很好的搭配。制作方法简单易做，是一种速成菜肴！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生姜适量，青椒适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：茄子，茄子洗净后去皮。 |
 | 2.去皮的茄子切成条状，不要太细，蒸的话容易烂。 |
 | 3.将肉切成肉末，青椒切碎，蒜末准备！ |
 | 4.热锅冷油，将蒜末下锅煸香，在放入肉末翻炒，适量放点盐，放入青椒。 |
 | 5.放入酱油调下色，，待肉末均匀上色后，关火，淋入到蒸好的茄子上即可！ |
【肉末拌茄子做法小贴士】
| 茄子切条要厚点，这样不会成茄子泥！ |
