| 我实在难以相信我第一次就可以做出千层酥皮。很奇妙的感觉，每一层薄如纸，酥脆的口感，层层回味。 |
【食材与调料】
【主料】黄油90克(裹入用)，面粉125克，水62克，黄油20克 |
| 【辅料】盐0.5克，糖3克，粗砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.放入中筋面粉和黄油 |
 | 2.放入盐和糖混合后倒入清水揉成光滑的面团。 |
 | 3.将裹入用的黄油放在袋子里。 |
 | 4.擀成薄厚均匀的薄片。将之前的面团和黄油片一起放入冰箱冷藏20分钟。 |
 | 5.将面团取出，擀成比黄油片宽2倍的薄片。 |
 | 6.将黄油片放在中间。 |
 | 7.把面皮的一边覆盖在黄油片上。 |
 | 8.另一端也如此。这样就将黄油片整个包裹在面皮里了。 |
 | 9.按实其他两边。 |
 | 10.将面片翻过来。擀成长条。 |
 | 11.按照7步开始到10步结束如此重复2次就成为千层酥皮的生胚了。 |
 | 12.在上面撒上一层厚厚的砂糖。分别将面皮两端同时向中间卷。 |
 | 13.卷好后切块整理成蝴蝶装就可以了。180度烤20分钟左右就可以了。 |
 | 14.很酥的 |
【蝴蝶酥做法小贴士】
| 小贴士我想我成功的一大半原因是因为寒冷的冬天吧。 |
