| 白菜、豆腐寓意着“百财”、“都福”，因着这些美好的寓意，这两样菜是年节里最常见得两个小菜。把豆腐按照回锅菜的样式用油煎制了再用红油豆瓣酱烹炒了，香香辣辣的，红红火火的，换个花样来吃豆腐。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g，蒜苗150g |
| 【辅料】油20g，红油豆瓣酱20g，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗、红尖椒洗净切成斜段；豆腐切成稍微大一些的豆腐片。 |
 | 2.豆腐片入油锅小火煎至两面金黄。 |
 | 3.放入红尖椒炒香。 |
 | 4.放入红油豆瓣酱，小火炒香是酱汁黏稠裹满豆腐片。 |
 | 5.最后放入切好的蒜苗，稍微翻炒即可关火。 |
【回锅豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、红油豆瓣酱有盐度，可不用另外调入精盐。 2、蒜苗不宜久炒。 |
