话梅番薯丸汤

红薯中含有多种人体需要的营养物质,其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。而话梅不仅酸甜可口,还有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、生津止渴等功效。两中主食材搭配在一起,不仅口味好还是一碗养生汤呢。酸酸甜甜的还是一道开胃甜汤呢。

【食材与调料】

【主料】番薯300g,面粉200g,话梅20g,生粉50g
【辅料】冰糖适量

【制作步骤】
话梅番薯丸汤 1.熟番薯去皮。
话梅番薯丸汤 2.放入碗中,压成泥(不要压过度),否则口感不丰富。加入面粉、生粉。
话梅番薯丸汤 3.注入温水适量(按自己制作的比例添加水)
话梅番薯丸汤 4.再用不锈钢汤匙把番薯泥和粉混合在一起。
话梅番薯丸汤 5.用小汤匙挖成几份,再搓成圆形。(一些深色的小颗粒就是还没压到的番薯肉,吃的时候有两种不同层次的口感)
话梅番薯丸汤 6.锅内入水烧开,放话梅,沸腾时下入番薯丸。再下冰糖,直至糖融化时即可关火。
话梅番薯丸汤 7.盛入碗中,开吃啦。酸酸甜甜的糖水+软糯又有”小果肉“的番薯丸,很快就消灭光了。

【话梅番薯丸汤做法小贴士】
小贴士番薯可用高压锅焖,容易熟,口感也好,但要注意别加太多水,不然番薯吃起来就不好吃了。

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