| 罗非鱼，肉质鲜美，无乱刺，是我家比较喜欢的一种鱼类。因其生存环境所限，只有中秋附近才可以吃到新鲜的罗非。红烧是我最爱的鱼类烹调方法，简单、易学，味道美，汤汁弄，特别适合吃米饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼1000g |
| 【辅料】姜1块，大葱1根，大蒜适量，料酒3勺，盐1勺，糖2勺 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼洗净，一定要将腮彻底清除，这个鱼的土腥气特别重。 |
 | 2.平底锅内倒入油，烧热，将鱼两面煎黄。 |
 | 3.倒入清水，加入老抽。 |
 | 4.加入盐、姜片、料酒。 |
 | 5.加入糖。 |
 | 6.加入蒜瓣。炖至汤汁收浓即可出锅，出锅前加入鸡精。 |
【红烧罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士1、罗非鱼的土腥气特别重，所以一定要将腮彻底去除，料酒也要多加。 2、盐可以早放，省的不好入味。 3、加那么多蒜是因为我喜欢吃红烧蒜头，你要不喜欢就少放吧！ |
