红烧罗非鱼

罗非鱼,肉质鲜美,无乱刺,是我家比较喜欢的一种鱼类。因其生存环境所限,只有中秋附近才可以吃到新鲜的罗非。红烧是我最爱的鱼类烹调方法,简单、易学,味道美,汤汁弄,特别适合吃米饭。

【食材与调料】
【主料】罗非鱼1000g
【辅料】姜1块,大葱1根,大蒜适量,料酒3勺,盐1勺,糖2勺

【制作步骤】
红烧罗非鱼 1.罗非鱼洗净,一定要将腮彻底清除,这个鱼的土腥气特别重。
红烧罗非鱼 2.平底锅内倒入油,烧热,将鱼两面煎黄。
红烧罗非鱼 3.倒入清水,加入老抽。
红烧罗非鱼 4.加入盐、姜片、料酒。
红烧罗非鱼 5.加入糖。
红烧罗非鱼 6.加入蒜瓣。炖至汤汁收浓即可出锅,出锅前加入鸡精。

【红烧罗非鱼做法小贴士】
小贴士1、罗非鱼的土腥气特别重,所以一定要将腮彻底去除,料酒也要多加。
2、盐可以早放,省的不好入味。
3、加那么多蒜是因为我喜欢吃红烧蒜头,你要不喜欢就少放吧!

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